新鲜 / 健康 / 便利 / 快速 / 放心
践行大食物观，重要的是依靠科技创新实现可持续和高质量的食物供给。对于水果来说，季节性强，特别是在夏季集中上市的水果，供应、储存、保鲜等环节都制约着水果的高质量供给。
6月4日的《“果盘子”里的大食物观》，我们来关注正集中上市的水果樱桃，那么在它的种植和运输过程中，有哪些新的技术在丰富百姓的“果盘子”呢？
辽东半岛是我国优势水果产区，最具大连特色的大樱桃生产面积和产量分别占全国约10%和23%。这座位于大连金普新区的露地樱桃种植园，栽种面积有300亩，每亩樱桃的平均产量可以达到2400斤。而像这样成规模的露地樱桃种植园在当地还有十多座，种植着多个早、中、晚熟的特色樱桃品种，覆盖整个收获期。
在保证市场供应充足的同时，小小的樱桃在种植过程中也有了更多的科技含量。在这些露地樱桃种植园里，种植户们可以通过可视化数字农业管理系统，实时查看天气、土壤水分、肥力和病虫害等情况，远程监管樱桃的生长状况并根据大数据分析后的智能提示开展适宜的田间管理。
经过多年的培育，大连大樱桃的主要品种已经超过30种，尽管如此，每年仍有不少新的樱桃品种推向市场。
在大连大樱桃主产区之一的瓦房店，一座超大规模设施樱桃种植基地的加工车间里，20多名工人正在对刚采摘下来的一万斤含香大樱桃分选装箱。目前，这家企业已经栽植了超过6000亩的新品大樱桃。
“大食物观”与现代化农业的建设息息相关。随着百姓“果盘子”里的水果种类越来越多，相应的现代化物流运输、冷链保鲜等环节也在同步推进。
眼下，东北最大的樱桃交易市场大连大樱桃分拣集散中心为迎接即将到来的露地樱桃上市高峰，已经将交易摊位增加到了800多个。在中心的分拣车间，工作人员正忙碌地调试14通道樱桃自主分拣包装生产线，这条用于樱桃物流前端的新设备，能实现每小时2吨新鲜樱桃的自动分拣装箱。同时，市场内用于樱桃物流集中保鲜的4000吨位大型气调库也准备妥当。
大连大樱桃分拣集散中心营销经理崔晓辉介绍：“气调保鲜可以让樱桃的储存周期增加45到60天，是采摘后和运输前的保鲜利器，同时我们的自动分选包装线也可以快速地将大樱桃按照个头和品质分类包装，为的就是让我们大连的樱桃快速进入全国和全球的市场。”
在大连国际机场，一百多台托盘车、货箱等物流装备全天候保证樱桃登机的效率，多家物流企业也将推出樱桃上市季的专属物流航线，来满足今年樱桃的航空货运需求。
大连国际机场货运公司副总经理尚妍介绍，机场开通了“樱桃季”专用物流通道，物流专班实现24小时装卸保障，通过“客机腹舱+货机”的运输保障模式，保障樱桃新鲜速达。今年樱桃货机总量预计达139班，运力至少4500吨。
在机场新启用的大连首家航空转运中心内，物流工作人员正在规划自动货运系统上的樱桃专线。今年，针对樱桃在运输途中，果实容易破损，保存期短、不易存储等问题，这家物流企业推出了一款能自动调节保鲜的新型樱桃快递箱。
据统计，今年，大连机场运输大棚樱桃1052.6吨，同比增长153%，未来还将有6300吨大地大樱桃从大连机场飞往全国。
樱桃脆甜多汁、营养丰富，铁含量居水果之首，钾含量和抗氧化活性物含量也非常高，但食用樱桃是有需要注意的地方的，来听听专家怎么说。
大连医科大学附属第一医院临床营养科主任医师庄媛媛称：“樱桃含有较多的有机酸和果胶，如果一次性大量食用，会增加胃黏膜的刺激，加重胃肠负担，造成胃部不适等一些症状，所以，樱桃的摄入量还是要有限制的，一个普通的成年人樱桃的摄入量一天不要超过250克。另外，樱桃当中钾的含量比较高，每百克樱桃钾的含量有260毫克，如果按照一天250克樱桃摄入量，全天钾含量达到了650毫克，对于肾功能不全者，一定要审慎食用，以免造成高钾血症。”
同时，专家表示，虽然樱桃的血糖生成指数为22，属于较适合糖尿病人食用的低血糖生成指数的水果，但要注意的是，血糖生成指数并不等同于含糖量，樱桃的含糖量较高黄金城新网站，糖尿病人要注意食用时需要限量。
