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今年广东雨水较多，不少“荔枝爱好者”担心荔枝因此减产，无法一饱口福。为了保证荔枝的供应，各大生鲜平台纷纷采取应对措施保障消费者荔枝鲜果需求。生鲜平台通过提前布局、锁价定量、产地直采等方式优化供应链，降低采购成本，确保荔枝供应稳定。同时，新兴产品“冻眠荔枝”也悄然上市。业内分析认为，虽然目前市场反应较为审慎，但“冻眠荔枝”为荔枝产业的全年供应提供了新的可能性。
今年广东地区雨水较多，对荔枝产量造成了一定影响，价格一路飙升。面对这一情况，各大生鲜平台纷纷采取应对措施，以保障消费者荔枝鲜果需求。
记者了解到，叮咚买菜已从供应链端提前布局，荔枝商品开发人员已经到广东荔枝产区提前锁价定量，增加叮咚所售荔枝的一手货源，来保障消费者的“荔枝鲜果自由”。
百果园方面表示，已提前做好产区布局与规划。百果园相关负责人称，“今年百果园平台计划采购总量8600吨。由于百果园供应链体系完善，全国各区域到货品质和货源满足率均很稳定。”
“面对荔枝减产、行情走高的情况，钱大妈已经采取了相应的措施。我们与供应商提前进行了锁价定量，在一定程度上减少市场行情波动对我们荔枝供应的影响。”钱大妈相关负责人说道。
朴朴方面则表示，朴朴采用产地直采模式，能够相对稳定保证荔枝的供应，价格方面也会比未采用产地直采模式的渠道，有更强的议价能力，受到涨价影响相对较小。与此同时，朴朴也会根据市场需求实时调整售价。
此外，盒马水果采购张超告诉记者，今年盒马平台荔枝计划采购量大约4000吨，总计划量与去年相比持平。为应对荔枝减产所导致的采购成本上涨，盒马称已提前布局。据张超介绍，盒马今年通过不同品种切换和多产区切换，来补齐两广地区产能。就目前而言，由于早熟品种桂花香和妃子笑受天气因素影响不大，今年盒马会加大这两个品种的采购，以降低终端售价。而对于荔枝王、无核、桂味、糯米糍等减产较明显的品种，也会通过包果园、提前锁定货源、基地直采等方式优化供应链，降低采购成本，提高周转效率。
张超进一步表示，“盒马3年前布局在四川合江县的晚熟荔枝基地，把荔枝的尝味期延长到7月。通过三年打造，合江荔枝的品质也逐渐向两广看齐。此外，今年还首次把云南纳入盒马荔枝采购版图，进一步延长荔枝的销售周期。”
近期，“广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市”的话题引发广泛关注。这一技术的出现不仅刷新了人们对荔枝保鲜的认知，也引发了市民对于市场上是否会引进“冻眠荔枝”的猜测与期待。
在社交平台上，网友对“冻眠荔枝”的看法不同。有网友认为保鲜技术取得突破，对产业来说是可喜的。“冻眠荔枝还是好吃的，有沙沙的口感”不过，也有网友表示接受不了隔季荔枝：“要吃就吃新鲜的。”
记者在淘宝、京东等电商平台上看到，一些商家已经上架了“冻眠荔枝”“冷冻荔枝”，相关成交量也从200单至4000单不等。售价在15~40元/斤，有的甚至更高。记者翻阅部分订单评论区发现，购买过“冻眠荔枝”的消费者多数称其口感不错，没有特别大的变化。
不过黄金城新网站，市场上生鲜平台面对这一新兴产品的态度则较为审慎。钱大妈相关负责人表示，“虽然冻眠技术能够显著延长荔枝的保质期，但考虑到其价格相对较高，每斤价格达到40元左右，解冻后在常温下的保鲜时间较短，公司目前没有上架该产品。钱大妈更侧重于提供新鲜、应季的荔枝，以满足消费者对品质和口感的追求。”
百果园相关负责人则透露，去年，从化有个供应商进行8~10吨的仙进奉荔枝冻眠试验。“还邀请我们采购去品鉴，想在百果园销售。”而对于冻眠荔枝的口感问题，该负责人表示，用常温水解冻后，冻眠荔枝口感鲜度不错，但在常温下保鲜时间太短，半小时后果皮会慢慢发生变化，出现果肉发软等问题。据其介绍，荔枝在冻眠过程中可能出现裂口果现象，以及真空包装无法开袋挑选和三无退货政策的限制，担心退货率高就没选择上架销售。“冻眠荔枝要求在-18冰柜保存，因此，只能在线上预售，线下提货或送货上门。”该负责人说道。
、朴朴、盒马等电商平台均表示目前未上架“冻眠荔枝”。相关负责人认为，冷冻荔枝的成本远高于鲜果荔枝，也会体现在售价上，目前还不是荔枝市场的主流。盒马方面则表示对冻眠荔枝不太了解，并未直采相关产品。
业内人士分析称，冻眠荔枝虽然在技术实现突破，但目前在市场上的接受度还需要进一步培育。冻眠荔枝的价格、保鲜时长、保存和食用方式等因素，都给销售带来一定难度，部分企业暂未采购该产品。不过，对于消费者而言，冻眠荔枝的出现为他们提供了一种新的选择。在荔枝非应季时期，可以购买冻眠荔枝来解馋。随着消费者对高品质、多元化产品的需求日益增长，以及荔枝产业对全年供应的迫切需求，未来冻眠荔枝或将在市场上占有一席之地。
