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黄金城新网站那些让人熟悉又陌生的海南水果

发布日期:2024-09-16 17:08浏览次数:

  

黄金城新网站那些让人熟悉又陌生的海南水果(图1)

  夏日炎炎,水果缤纷。海南有些水果“很矛盾”——虽在本地常见,但由于缺乏优良品种、种植储运成本、果品市场开发等方面原因,它们并未实现大规模的种植;它们貌似小众,却以自身特点赢得许多人的青睐。野生番石榴、人心果、芭蕉即属于这类“很矛盾”的海南水果,让人熟悉又陌生。

  海南本地的番石榴,个头比较小,果子没成熟时果皮呈青绿色,果肉口感硬且涩;成熟后表皮为黄白色,果肉为白色或粉色,即为白心或红心,口感香甜绵软,其中红心尤被人喜爱。

  “番石榴在海南各地都有分布,生于旷野和村庄附近。花白色,有芳香。”《海南人自己的植物图鉴》作者王康传介绍,野生的番石榴比较小,如鸡蛋一般大,成熟的果肉有两种,一种是白色,另一种是胭脂红色。果实成熟后特别香,将其放在室内,屋内充满它的香气。

  对于番石榴这种浓郁味道,喜爱的人会觉得香气扑鼻、十分诱人,而不适应的人会认为这味道太冲、无法忍受,见仁见智的评价与对待榴莲的态度无异。在海南,有些卖时令水果的流动商贩会贩卖野生红心番石榴,他们会耐心叮嘱食客,红心番石榴不宜久存,买了就抓紧吃,熟透后果肉里易生虫子。

  “如果不是内心充盈的种子,它肯定早已称霸各大水果商超了。”对于番石榴的特点,植物学博士、中国科普作家协会会员史军在《物种日历》中曾这样说道。在他眼中,“多多的种子,硬硬的外皮,果实顶端都有宿存的萼片,石榴和番石榴真的特别像”。

  不过,番石榴与剥了皮里面有一颗一颗籽的石榴并无直接“亲戚关系”,这就像番茄与茄子,二者其实是不同的植物。番石榴是桃金娘科的成员,而石榴则是石榴科的成员。“这一点,就如胡萝卜之于萝卜,洋芋之于芋头。其实这些‘胡’‘番’‘洋’的前缀也能说明这些食物的一些身世。”史军指出,通常来说,带“胡”字的蔬果大多为两汉两晋时期由西北陆路引入中原的,而带“番”字儿的大多为南宋至元明时期由“番舶”(外国船只)带入,带“洋”字儿的则大多由清代乃至近代引入。可以想见,番石榴引入中国的时间还算比较早,虽然它们的老家在南美洲。

  不论来自何方,遇上了都可以是“吃货”。在海南,吃番石榴可以选择另一种“打开方式”——点上一杯老盐红心番石榴水,夏日喝一口,冰爽清透,还不用担心吐不吐籽的问题,妙哉!

  人心果——等等,听了这名字先别害怕,也别多想,它真的单纯就只是一种水果。“人心果是热带水果,属于山榄科植物。”提到这种植物,海口畓榃湿地研究所的袁浪兴解释了其所在的科属。如果从外形上看,人心果长得偏椭圆状,果皮多为咖啡色,与鸡蛋或是褪毛的猕猴桃更为相似。

  这种“徒有虚名”的植物,原产自墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带。热带美洲、东南亚各国和印度等作商业性栽培。20世纪初传入我国,后来又先后多次引进,在华南等地多有种植。

  在海南,有些地方会选择人心果树用作行道树,栽在道路两旁,高约数米,树叶常绿。房前屋后也会有人栽种,一到夏天,一颗颗或咖啡色或棕褐色的果实便会缀满枝头,“躲藏”在浓绿色的树叶后面,找根长棍,摘下几颗硬邦邦的果子,回家埋进米缸里,等待成熟变软后即可食用。

  “人心果的味道更像是柿子,是一种有木瓜口感的柿子。这些棕色果实内部也如柿子一样有厚厚的果肉和种子。”史军在《物种日历》中指出,人心果和柿子确实有些“亲戚关系”,只不过这个“亲戚关系”有些远。前者所在的山榄科与后者所在的柿树科是非常亲密的兄弟科,就像百合科与石蒜科,人心果与柿子的味道相似是可以理解的。

  人心果树有一种白色胶汁,这种物质可用来制造口香糖。这种树胶具有黏性,混合了蔗糖的人心果树胶被切成小条之后,成为人们早期咀嚼的口香糖。“没过多长时间,人心果树胶就被人工合成的橡胶类物质取代了,另外口香糖里还要添加改善吹泡泡性能的树脂,改善咀嚼质地的蜡质,再加上薄荷醇以及各种甜味儿剂,变成现在我们熟悉的口香糖。”史军介绍,这种口香糖的原型就是人心果树胶的制品。

  如今,在很多水果店或商超里都能看到人心果的身影,其奇怪的名字会自动吸引顾客,让人犹豫要不要买下它。

  “流光容易把人抛黄金城新网站,红了樱桃,绿了芭蕉……”如果坐时光机回到古诗词中的场景,你能认出眼前的芭蕉是什么蕉吗?它们和香蕉又有着什么关系?

  史军指出,我们通常说的芭蕉其实是香蕉的“亲兄弟”,它们是小果野蕉(A染色体组)和野蕉(B染色体组)的杂交后代。这两种分布在亚洲的芭蕉科芭蕉属植物都是有种子的,而且种子一点都不比火龙果少。“还好,小果野蕉和野蕉做了些让人类兴奋的事情。通过在自然条件下自交或者杂交,出了很多没有核(可育种子)的个体,这些个体被人们发现并栽培起来,于是就形成了庞大的食用蕉(香蕉和芭蕉)家族”。

  同时,这也是一个复杂的大家族。由小果野蕉提供的遗传信息,和由野蕉提供的遗传信息,两者交叉组合出现了多种后代食用蕉品种:华蕉、红皮蕉、蜜蕉、粉蕉、旦蕉、芽蕉、皇帝蕉……

  虽然数不胜数,但先别晕头转向。如果要简单分辨香蕉与芭蕉的区别,首先是看外形,根据《中国植物志》的记载,香蕉的果柄略短,而我们通常认为的芭蕉果柄比较长,但二者的分辨界限并无严格的数值标准。其次是品味道,果实成熟后,正宗香蕉的香味比较浓,味道也比较甜,口感更松软;而掺杂了野蕉B家族遗传因子的群体,不管是称为大蕉还是芭蕉,它们不仅香气减弱了,味道里也加进了酸味,口感更紧实。

  在海南,除了大面积规模种植的商品香蕉外,在野外或乡下常常能看到零散生长的芭蕉,叶若长伞,花苞呈紫红色,远远看去就像倒立着开在树上的荷花;果丛似手指,向上合拢,围成灯笼状,集结在植株上熙熙攘攘,好不热闹。

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