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未来网北京8月28日电（记者 凌萌 苏建军）26日，前湖北首富，中国东星集团有限公司董事局主席、武汉二厂汽水实控人兰世立在个人社交账号上公开发声“炮轰”百果园，称“经常在百果园买到烂水果”“价格比较贵的蓝莓、车厘子，打开后下面是烂的”。
这并非百果园首次遭到公然吐槽。近年来，以“高端水果”自居的百果园，面临着“月薪两万也吃不起”“将烂果做高端果切售卖”等诸多争议。而在消费降级、品质接连受挫之下，百果园也不得不向现实“低头”：今年上半年，其营收、净利双降，其中净利降超60%，加盟单店收入创历史新低。
“水果连锁零售第一股”百果园的水果品质再遭到公然吐槽。26日下午，兰世立在其个人社交账号发声，吐槽其几次在百果园购买水果的经历：“我好几次在百果园买水果，特别是价格比较贵的蓝莓黄金城新网站、车厘子，上面是好的，打开后下面却是烂的……百果园是价格越来越高，品质越来越差。”其更是直言道，“再也不可能去百果园买水果了，我可以去任何一家，唯一就不会去百果园。将烂的、腐的水果放在盒底，这种行为更可恶。”
公众人物的曝料、质疑，又一次将百果园的产品品质及企业形象置于聚光灯下。早年间，百果园凭借严控水果品质，成功走出了一条“高端水果”之路，坐上了行业头把交椅。
具体来看，其打造的高端路径包括：依据糖酸度、鲜度、脆度等给水果划分不同等级，依据等级、售价的不同供消费者选择；推出“三无退款”服务，即消费者若对于购买的水果不满意、不好吃，可以“无实物、无小票、无理由”退款；此外，为了获得留客，百果园还开设了会员模式，并面向会员提供专享折扣、优惠券等服务。一系列举措，让百果园攒下了良好的口碑，在不少消费者心中打下了“高端品牌”的烙印。
不过，随着时间线的拉长，水果的高损耗特性以及日益凸显的加盟门店管理弊病，让百果园的食品安全问题频繁暴露在公众视野，其所一手打造的“高端”形象，被亲手戳破。
就在今年“3·15”前夕，百果园一线下门店被曝出存在使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖、将2J（车厘子大小等级的国际通用标识）车厘子当成4J卖等乱象。去年6月，百果园全资子公司因一加盟水果店销售的翠冠梨农药残留超标，被市场监管部门罚款9.38万元。
2022年5月，百果园还曾因部分门店用变质水果做果切、发霉的苹果继续售卖等问题登上热搜，舆论持续发酵。
时至目前，“高端”标签下的百果园，仍处在“月薪两万也吃不起”的质疑声中，频发的食品安全问题也让其站在自诩“高品质”的对立面，品牌形象饱受争议。
针对上述问题，未来网记者向深圳百果园实业（集团）股份有限公司公关人员及公开邮箱发送了相关问题，截至发稿前未收到回复。
水果品质饱受诟病的背后，是百果园“高端水果生意不好做了”的现实。近年来，在加盟模式的助力下，百果园的线下门店网络不断拓宽，经营业绩也持续上涨，于2021年突破百亿元大关，营收及归母净利润均在当年实现高位增长，同比增速分别为369.49%、303.98%。
不过，在此之后，百果园的业绩走势陷入低迷。2023年的营收、归母净利润同比增速仅分别为0.69%、11.88%，营收近乎停滞不前。
资本市场的反馈则更为直接。今年1月，在百果园迎来上市一周年解禁期之时，却遭到投资者的“用脚投票”：当日股价大跌30%，此后股价连续四周下挫，累计跌幅达70%。
近日，百果园披露的半年报，也揭示了其前行下的隐忧。财报显示，2024年上半年，实现营收55.94亿元，同比下降11.1%；归母净利润8850.6万元，同比下降66.1%。这也是百果园自2023年1月上市以来交出的首份业绩“双降”成绩单。
对此，百果园在半年报中归因于如下几点：一是为执行公司2024年年初制定的“高质量水果专家与领导者”新战略，在门店翻新、市场推广、聘请美好生活大使等活动的费用投入增加；二是受外部大环境影响消费力仍疲软，导致门店销售呈下滑趋势；三是上年同期的可比基数相对较高。
记者注意到，今年6月，百果园正式官宣演员杨幂成为其品牌美好生活大使，试图以明星效应带动销量。这也进一步抬高了百果园的销售、管理费用。半年报显示，上半年的销售及管理费用分别为2.97亿元、1.69亿元，分别同比增长22.57%、14.86%。
整体业绩陷入低迷，加盟商的日子也并不好过。社交平台上，因门店无法盈利，甚至亏本，也无法转店而“叫苦不迭”的吐槽声并不鲜见，不少百果园加盟商称并不赚钱。
此前，来自广西的百果园加盟商张先生曾向未来网记者表示，其于2020年加盟了百果园，自加盟以来三年亏了近40万。“前期投入的加盟费就花了8.5万元，所有的产品都由集团统一供货，即便产品滞销也不能拒绝供货，这都是由加盟商自行承担，要么便宜卖，要么烂了扔掉，这也为加盟商造成了不小的损失。”
另有媒体基于对加盟门店销售水果收入和加盟门店数量简单推算发现，2019年至2023年，百果园加盟门店的单店年均销售额由207.75万元震荡走低至176.32万元。2024年上半年，加盟店的月均销售额为14.21万元，创下近五年新低。
早在2016年，创始人余惠勇曾喊出在2020年全国范围内“万店计划”。然而，时隔八年，百果园的线家左右。今年年初，在“黄金十年战略发布会”上，百果园再将这一目标列入“十年战略规划”，并于同日发布公告称，未来十年将实施三个“三年计划”，聚力发展集团零售、“To B”、品类事业。
今年8月，百果园又将目标瞄向“高性价比”。在近期的中期业绩发布会上，百果园集团常务副总经理焦岳多次提及“性价比”：今年下半年百果园会更加注重高性价比的顾客心智的建立，让更多人以更有性价比的方式购买百果园高品质的果品；其次，打造具有绝对性价比的热门品类，以吸引更多的客流。
业内人士认为，百果园面临的压力是显而易见的。财经评论员、中南财经政法大学兼职教授谭浩俊接受未来网记者采访时表示，目前，鲜果市场的竞争日趋激烈，除了传统线下水果连锁店外，山姆、京东、盒马等生鲜电商的入局，也进一步压缩了市场份额。此外，消费降级的大环境也对百果园这类高端水果连锁品牌造成了一定冲击。
对于百果园从“高端”改道“高性价比”路线这一策略，凌雁管理咨询首席咨询师，食品、餐饮行业分析师林岳则向未来网记者表示，高价买到品质差的水果，肯定是“自砸招牌”的做法。水果本身就不应该有过于高端这样的定位，只能说从水果的商品本质划分有不同等级，丰俭由人，不能做成一个让老百姓望而却步的水果店。
“高性价比是鲜果连锁的本质，这一策略百果园应在疫情期间就开始，当然现在也为时未晚，百果园有供应链的基础，在消费者认知培育和服务方面仍需要进一步提升。”林岳说。
谭浩俊则认为，即便是在“高性价比”路线下，百果园仍需注重产品品质问题，高性价比的前提应是确保质量，否则再便宜也无任何意义。
